Konya’nın tarihi güzellikleri Konya Tur Rehberi yazımızda incelemiştik. Fakat Konya’nın dillere destan geleneksel yemeklerine değinmesek olmazdı. Bu yazımızda Konya’nın lezzet duraklarında gezineceğiz.
Hemen yazımızın başında bahsedelim. Konya’nın en bilindik yemeklerini ve restoranlarını ünlü gurme Vedat Milor’un anlatımıyla keşfetmek isterseniz Piri uygulamasını indirerek dinleyebilirsiniz.
Kandil Etli Ekmek
Konya denilince ilk akla gelen yemektir Etli Ekmek. Makbulünün bilinenin aksine ince ve uzun değil, yuvarlak ve şişman olması gerektiğini belirtiyor Vedat Milor. Ayrıca etli ekmeği etli ekmek yapan püf noktalarından biri de hamurunun iyi açılmış olmasıdır diye ekliyor.
Kandil Etli Ekmek ise Konya’da etli ekmeği tadabileceğiniz tecrübeli restoranlardan biri. Konya Kültür Sokağı’nda yer alan bu restoranın oldukça otantik de bir havası olduğunu söylemeden geçmeyelim. Üstelik Konya’nın meşhur çorbası Bamya Çorbası için de en iyi adreslerden biri diyebiliriz Kandil Restoranı için.
Bonus olarak meşhur bamya çorbası ve etli ekmekten farklı olarak Kandil Spesiyalini denemeniz de öneriliyor yemek sektörüne adeta ışık saçan bu restoranda.
Hacı Şükrü’de Kebap
Konya’da lezzetli bir kebap yemek istiyorsanız kesinlikle uğramanız gereken bir adres Hacı Şükrü. Konya’da 2 şubesi bulunan Haci Şükrü, 4 kuşaktan beri kebap geleneklerini devam ettiriyor. Bu bile, işlerine ne kadar sıkı sıkıya bağlı olduklarını ve iyi yaptıklarını gösteriyor bizce. Ayrıca tarihi eserleri toplayıp sergilemeleri ile de kendilerine bir fark yaratıyorlar diyebiliriz.
Gelelim kebaplarının özelliklerine… Yerel işletme, en çok fırın kebapları ile meşhur. Kuzu etini kendi yağında, bakır tencere kullanarak fırında ağır ağır pişiriyorlar. Yanına tırnak pide ekleyerek harika kebabı müşterilerine sunuyorlar. Böyle bir hazırlık sürecinden sonra parmakları yemek kaçınılmaz oluyor.
Kozana Kahvaltı
Gezinize başlamadan güzel bir kahvaltı etmek hiç fena olmaz değil mi? Mağara içinde yer alan Kozana Kafe kahvaltınız için iyi bir adres olabilir. Üstelik Konya’nın Sille ilçesinde. Kahvaltınız sonrasında Osmanlı için de önemli bir yerleşke olan Sille’yi gezebilirsiniz. Tarihi şapel ve kiliselerin olduğu bu yerleşke için Osmanlı zamanında tam bir kozmopolit yerleşim yeriymiş demek mümkün.
Kurucu Kazımağa
Konya lezzet rotamızın son durağı Kurucu Kazımağa. Kazımağa için yaşayan bir şehir efsanesi desek yanılmış olmayız aslında. Neredeyse Konya’daki herkesin tanıdığı ve saygı duyduğu birisi Kazımağa. Bol sulu halde servis edilen kuru fasulyesini yediğinizde Kazımağa’nın hakiki bir ev kuru fasulyesi yediğinizi hissediyorsunuz. Kuru fasulyesine ek olarak lezzetli kavurmasını da tatmadan dönmemeniz gereken bir yer diyebiliriz!
Konya Lezzet Turu’muzun sonuna geldik. Konya, Anadolu’da gezilip görülmeyi bekleyen illerden sadece bir tanesi. Gaziantep, Bursa, Edirne gibi tarih kokan şehirler de keşfedilmeyi bekliyor.